|
|
Pittige Hongaarse Rundergoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote ui
2 rode paprika′s
1 teentje knoflook
600 gram magere runderlappen
100 gr. magere spekreepjes
40 gr. boter of margarine
1 1/2 eetl. pikante paprikapoeder
1 vleesbouillontablet
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 gram)
2 dl rode wijn
2 vastkokende aardappelen
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika in blokjes snijden, ui snipperen. runderlappen in blokjes snijden.
In droge braadpan spekreepjes al omscheppend in ca. 4 minuten zachtjes bruin bakken. Boter toevoegen en verhitten. Runderlappen toevoegen en al omscheppend in ca. 8 minuten bruin bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ui, paparika′s en paprikapoeder erdoor scheppen en ca. 3 minuten meebakken. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tomatenpuree, tomatenblokjes met vocht, wijn en 1 dl water toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Met deksel schuin op de pan het vlees ca. 2 uur laten stoven. Intussen aardappelen schillen en in blokjes snijden. Aardappelblokjes aan vleesmengsel toevoegen. Goulash nog ca. 20 minuten zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|